Шоколадно-сырный торт
Ингредиенты:
- бисквит:
- яйцо 4 шт.
-сахар 150 г
- мука 100 г
- разрыхлитель или сода 1 ч. л.
- шоколад молочный 100 г
- какао 1 ст. л.
- ром 2 ст. л.
Пропитка:
- джем абрикосовый 150-200 г
Крем:
- сливочный сыр 280 г
- сметана 35% 200 г
- сахарная пудра с корицей 4 ст. л.
- шоколад молочный 150 г
Приготовление:
Белки отделить от желтков. Шоколад растопить на водяной бане. Желтки взбить с половиной сахара, постепенно, по одной ложке вводить шоколад, продолжая взбивать, влить ром. Муку смешать с какао, разрыхлителем и, постепенно подмешать к желтково-шоколадной массе. Белки взбить в крутую пену, постепенно добавлять оставшийся сахар, взбивать до твёрдых пиков. Две столовые ложки белков добавить к шоколадному тесту, тщательно смешать, затем постепенно добавляем остальные белки, осторожно перемешивая лопаточкой.
Разъёмную форму (25 см) смазать, посыпать мукой.Вылить тесто в форму и выпекать при 180С 30-35 мин. Духовку выключить, остудить бисквит в духовке, приоткрыв дверцу.Разрезать бисквит по высоте на два коржа. Каждый корж смазать джемом. Для крема сливочный сыр смешать с растопленным (100 г) шоколадом. Сметану взбить с сахарной пудрой.Осторожно, на низкой скорости подмешать шоколадный сыр к сметане. Половину крема наносим на первый корж, вторую половину крема наносим на верх и бока торта. Оставшийся шоколад (50г) натереть на тёрке и украсить верх и бока торта. Приятного аппетита!
— крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!
Добавить комментарий